¿Cuánto cobran las apps de delivery a los restaurantes en Argentina?
RESUMEN CLAVE (TL;DR)
"Las apps de delivery en Argentina cobran entre el 25% y el 40% de cada pedido al sumar comisión base, cargo por pago con tarjeta y publicidad interna. Para un restaurante que factura $1.000.000 al mes, eso puede representar entre $250.000 y $400.000 que no ves."
Muchos dueños de restaurantes empezaron a usar plataformas de delivery creyendo que pagarían una comisión razonable. Con el tiempo, la cuenta real se fue complicando. En este artículo desglosamos todos los costos para que puedas tomar una decisión informada.
¿Cuánto es la comisión base?
Las plataformas de delivery más conocidas en Argentina aplican comisiones base que varían según el plan contratado y el volumen de ventas. En general, los rangos oscilan entre el 25% y el 35% de cada pedido antes de sumar otros cargos.
Desglose de costos reales
- •Comisión base: entre 25% y 35% por pedido.
- •Cargo por pago con tarjeta: 2% a 4% adicional.
- •Publicidad interna para aparecer primero en la app: costo variable mensual.
- •Fee de activación o suscripción mensual según categoría.
Los costos ocultos que nadie te cuenta
Publicidad interna: Para aparecer antes que la competencia dentro de la app, tenés que pagar más. Sin inversión publicitaria, tu local queda al fondo.
Pérdida del cliente: El cliente final pertenece a la plataforma, no a vos. No podés contactarlo ni fidelizarlo.
Dependencia algorítmica: Si la plataforma cambia sus reglas o sube comisiones, no tenés poder de negociación.
Competencia directa: Tu restaurante aparece al lado de toda la competencia. El cliente elige por precio, no por marca.
El impacto real en tu margen
Con apps de delivery
- ✕Perdés entre 30% y 40% de cada pedido.
- ✕Los datos del cliente son de la plataforma.
- ✕Posición inestable y dependiente de publicidad paga.
- ✕Márgenes imposibles de sostener con inflación.
Con canal propio (GastroCloud)
- ✓0% de comisión por pedido.
- ✓Datos y relación directa con tu cliente.
- ✓Posición en Google permanente y orgánica.
- ✓Márgenes saludables aunque suban los insumos.
¿Cuál es la alternativa real?
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Respuestas rápidas
¿Puedo usar GastroCloud junto con las apps de delivery?+
¿Las comisiones de las apps son iguales para todos los restaurantes?+
¿Cómo afecta la inflación al modelo de comisiones?+
¿Cuánto tiempo tarda en amortizarse GastroCloud?+
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